猪脚能和许多食物一起煲汤,但是和哪种食物一起煲汤更加营养呢?有经验的厨娘”自然是知道的,最具营养猪脚汤的搭档就是黄豆。

猪脚能和许多食物一起煲汤,但是和哪种食物一起煲汤更加营养呢?有经验的厨娘”自然是知道的,最具营养猪脚汤的搭档就是黄豆。黄豆中的钙十分丰富,有句话说“植物蛋白质和动物蛋白质搭配,效果更佳”,这话说的也没错。

猪脚怎么煲汤营养

不过黄豆和猪脚一起煲汤,总感觉吃起来、喝起来有点淡了。其实也可以在猪脚汤里面放点八角、干辣椒、花椒和桂皮,吃起来更加鲜香,味道更有层次,更丰富。

猪脚怎么煲汤营养

黄豆煲猪脚

原料:黄豆、猪脚、生姜、生抽、老抽、糖。

做法:

1、黄豆放在冷水中浸泡3小时,泡软。

2、洗净猪脚,用刀刮去细毛,斩块,用热水烫3~5分钟捞起。

3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。

4、将猪脚汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5、炖五分钟左右用筷子拌一下,以免沾锅底。